La Fideuà de marisco es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía valenciana. Originario de la localidad de Gandía, esta receta de fideos con mariscos y pescados es un éxito asegurado en cualquier mesa. Si quieres aprender a preparar una fideuà ganadora, ¡sigue leyendo!

Fideuà de marisco | Fideuà de Gandía | Receta ganadora

Fideuà de marisco o fideuà de Gandia. Una fideuà fácil y rápida. Te quedará una fideuà melosa (que no caldosa). Para ello utilizaré un caldo casero de pescado (puedes utilizar caldo preparado) y de gambas y verduras muy potente, fideo fino nº4. Esta receta de fideuá de marisco es para 8 personas, o 6 si tienen mucho apetito. Es muy típica de la Comunidad valenciana, especialmente de Gandía.

Los ingredientes son:

- 800 gr. de fideos del nº4 (no usar los fideos que ponen fideuá y que vienen huecos por dentro). - 2,4 litros de caldo fumé casero (más abajo os explico como hacerlo) - 8-10 cigalas (si son frescas de Marín mejor) - 400 gr de gambas peladas (con las cabezas y pieles hacemos parte de nuestro fumé) - 500 gr de rape en trozos (con el hueso del rape hacemos parte del caldo) - 1 cebolla grande - 3-4 dientes de ajos - 2 cucharaditas bien llenas de pimentón agridulce de la Vera. - 3 tomates maduros triturados. - AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra. - Sal al gusto.

Para el Caldo:

En una olla: - Huesos de rape - Morralla (pescados de roca). Si no puedes conseguir no te preocupes, que con los demás ingredientes te saldrá un caldo bien rico. - Sofrito de cebolla, ajo, tomate triturado. - Verduras (zanahoria, puerro u otras verduras) - Agua - Sal En otra olla: - Piel de gambas y cabezas. - Aceite de oliva - Whisky o cognac para flamear - Sal - Agua

Una vez hechos se mezclan bien y se reserva caliente para cuando hay que añadirlo a la fideuá.

Sigue el video para hacer una fideuá de mariscos exquisita, para aprender a hacerla paso a paso de manera muy fácil.

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En resumen, la Fideuà de marisco es un plato que deleita los paladares de todo el mundo, y la receta ganadora de Fideuà de Gandía es prueba de ello. Esta deliciosa receta utiliza ingredientes frescos y sabores exóticos para crear un plato excepcional. ¡No pierdas la oportunidad de probarla y dejarte llevar por sus magníficos sabores y texturas!