Esgarraet es un plato típico de la comunidad valenciana, que se elabora a partir de bacalao desalado y tiras de pimiento asado. La mezcla es aderezada con aceite de oliva, ajo y vinagre, lo que le confiere su característico sabor mediterráneo. Se sirve frío como entrante o como acompañamiento de otros platos. Esta receta ha pasado de generación en generación y se ha extendido por toda España como una deliciosa opción culinaria.

Esgarraet de Bacalao y Pimientos Asados

El esgarraet valenciano ó desgarrado en Castellano, es una Ensalada de Bacalao en Salazón con Pimiento Asado. Debe su nombre a que los ingredientes principales como el Bacalao ó el Pimiento Asado, son desgarrados en tiras con los dedos de la mano. Finalmente lo condimentaremos con un poco de sal y mucho aceite de oliva virgen extra. Este plato típico de la cocina valenciana es un aperitivo ó entrante perfecto para cualquier comida, merienda ó cena. El bacalao no debe perder mucha sal en el proceso, casi sin remojo se añadirá a la receta. Además el Esgarraet, quedará mucho más rico y en su punto cuanto más tiempo pase en maceración dentro del aceite de oliva virgen y dentro del frigorífico. Es ideal hacerlo con un dia de antelación. Su degustación será a base de pan ó tostadas, a modo de montaditos, tostas o directamente extendido sobre rebanadas de pan.

INGREDIENTES PARA ESGARRAET DE BACALAO Y PIMIENTOS ASADOS:

1 PIMIENTO ROJO GRANDE 100 GRAMOS DE MIGAS DE BACALAO SALADAS Ó EN SALAZÓN 2 AJOS 1 PIZCA DE SAL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Nota: Proporción ideal del esgarraet: Por cada Pimiento Grande 100 gramos de migas de Bacalao.

Puedes ver más información sobre el esgarraet de bacalao por escrito en el blog y en el siguiente enlace: https://laempanalightdebego.blogspot.com/2018/03/esgarraet-de-bacalao-y-pimiento-asado.html

Puedes seguir más recetas en nuestras redes sociales:

Canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCMnuoXBS_UrNaFi9Y2XEo1Q Facebook: https://www.facebook.com/laempanalightdebego Twitter: https://twitter.com/Begonav Pinterest: https://www.pinterest.com/BegoNavarro58/ Google+: https://plus.google.com/u/0/109035466711405391059/about/p/pub Instagram: https://www.instagram.com/laempanalightdebego/

Si pruebas esta receta ó tienes alguna duda y quieres comentar el Esgarraet puedes hacerlo aquí en comentarios que estaré encantada de ayudarte.

Gracias por ver este vídeo. Nos vemos en el siguiente. Bon profit¡¡¡
https://i.ytimg.com/vi/tAHBkU0wy0w/hqdefault.jpg
source.
En resumen, el Esgarraet de Bacalao y Pimientos Asados es una deliciosa muestra de la gastronomía valenciana. Su sabor único y su preparación sencilla lo convierten en un plato ideal para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tus invitados con esta deliciosa opción!