Receta sencilla y tradicional de morteruelo de Teresa Gutiérrez es un plato típico de la gastronomía manchega. Este estofado de carne, pan y especias es un plato contundente y sabroso que se elabora desde hace siglos en la provincia de Cuenca. La receta de Teresa Gutiérrez es una versión auténtica y fácil de preparar en casa. Si quiere sorprender a sus comensales con una comida tradicional de la región, no pierda la oportunidad de probar su propia versión del morteruelo.
Receta sencilla y tradicional de morteruelo de Teresa Gutiérrez
La chef Teresa Gutiérrez del Restaurante Azafrán, en Villarrobledo, nos enseña a hacer la receta tradicional de morteruelo, un plato a base de caza y casquería que requiere paciencia en su elaboración para conseguir el resultado final buscado.
Sigue la indicaciones de la chef para la cocción en su punto de la carne. Necesitarás: conejo, perdices, hígado de cerdo, papada de cerdo, ajos morados, clavo molido, alcaravea, canela molida, pimentón dulce, pimentón picante, piñones, pimienta, pan y AOVE.
Si lo prefieres revisa en nuestra web el listado completo de ingredientes y el paso a paso de la receta: https://www.makro.es/inspiracion-asesoramiento/recetas/carne/morteruelo
00:11 Ingredientes 00:23 Cocemos: perdices, conejo, hígado, papada y gallina 00:33 Dejamos cocer cuatro horas 00:37 Desmenuzamos las carnes 00:45 Trituramos el hígado y la papada con un poco de caldo 00:56 Doramos ajos en un cazo 01:02 Añadimos pimentón y las carnes desmenuzadas 01:11 Incorporamos el hígado y la papada triturada, las especias, el pan, caldo de cocción y piñones 01:20 Lo dejamos cocer a fuego lento 01:23 Estará listo cuando suelte grasa en su superficie 00:58 Servimos con un puñado de piñones
En la web de Makro dispones de una selección con las mejores recetas de nuestros chefs asesores: https://www.makro.es/inspiracion-asesoramiento/recetas/
Consulta también nuestros talleres en Aula Makro para conocer las últimas técnicas y tendencias: https://www.makro.es/inspiracion-asesoramiento/aula-makro
Suscríbete a nuestro canal y síguenos en nuestras redes sociales: Facebook: https://www.facebook.com/MakroEspana Instagram: https://www.instagram.com/makroesp Twitter: https://twitter.com/makroESP
https://i.ytimg.com/vi/yo9ZK29kBHQ/hqdefault.jpg
source.
En resumen, la receta de Morteruelo de Teresa Gutiérrez es sencilla y tradicional, perfecta para los amantes de los sabores auténticos. Con la combinación de carne de caza y una variedad de especias, esta deliciosa receta pasará a formar parte de tus favoritas. ¡No esperes más para prepararla y disfrutar de su sabor inigualable!
