Lactonesa de ajo or garlic lactonesa is a versatile and delicious sauce used in Spain as a condiment for grilled meats, vegetables, and seafood. It is similar to the popular aioli, which is made from garlic, egg yolk, and olive oil. However, lactonesa de ajo is much easier to make and has a creamier texture. But for many cooks, the main challenge is preventing the sauce from curdling or separating. Here is a simple trick to overcome this issue and get a perfect lactonesa de ajo every time.
Lactonesa de ajo ¡¡TRUCO para que no se corte!! Alioli
SUSCRÍBETE en este enlace https://goo.gl/H8A0xC En este vídeo te explico el truco para conseguir preparar una lactonesa de ajo sin que se corte, con esta receta siempre sale bien. También se le suele llamar mayonesa sin huevo o alioli.
Receta escrita ➡️ https://daliciasrecetas.es/lactonesa-ajo/
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Ingredientes: Leche entera (aunque puedes utilizar cualquier otro tipo de leche) Aceite de girasol (también puedes cambiar el aceite por otro, con aceite de oliva suave también queda muy rica) 1 diente de ajo Vinagre (o zumo de limón) Sal
Otras recetas: ▪️Croquetas de pollo https://youtu.be/kqrQJBe-F-w ▪️Ensalada de garbanzos https://youtu.be/JfSFpHSbv2E ▪️Guisantes con bacon https://youtu.be/rJnKTW7Xw4s ▪️Ensalada de pasta https://youtu.be/jF8Lx5APizs ▪️Filetes de pollo empanados https://youtu.be/oDn4J7esaWs
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In conclusion, the key to a perfect Lactonesa de ajo or Alioli is to gradually add the oil while constantly mixing to maintain its emulsification. Additionally, it is crucial not to refrigerate the sauce as it may cause it to separate. With this trick, you’ll be able to enjoy a creamy, garlic-infused dip that’s perfect for pairing with your favorite seafood, meats, or vegetables. Give it a try and impress your guests with your culinary skills!
