El Mutabbal o Humus de Berenjenas Asadas es una deliciosa alternativa al popular hummus de garbanzos en la cocina mediterránea. Esta receta, originaria de Líbano, combina sabores ahumados y picantes con la suavidad de las berenjenas asadas para crear un aperitivo saludable y lleno de sabor. Aquí te presentamos una sencilla receta para que puedas hacerlo en casa.

MUTABBEL o HUMUS DE BERENJENAS ASADAS

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El Mutabbel es un plato tradicional de la cocina siria y libanesa que consiste en un puré de berenjenas asadas mezclada con sal, pimienta, ajo, aceite de oliva, tahini y cominos. El mutabbel es una versión más condimentada del Baba Ganoush en cuya receta las berenjenas asadas solo se mezclan con limón, ajo y cominos.

El puré de berenjenas, Mutabbel, o Baba ganoush es una crema deliciosa, y muy suave al paladar que podemos degustar en casa de un modo tan sencillo como preparar unas berenjenas asadas al horno (o en microondas) triturándolas después junto con los aderezos típicos de esta receta, regado por un rico aceite de oliva virgen extra y espolvoreado de semillas de sésamo y pimentón.

INGREDIENTES 5 o 6 berenjenas (dependiendo del tamaño) 1 cucharadita (tamaño café) de comino molido. Sal y una pizca de pimienta negra recién molida 3 dientes de ajo pequeños (o cantidad a gusto) El zumo de medio limón. 1 cucharada de Tahina (pasta de sésamo molido SAWOR’S ) 100 ml de aceite de oliva virgen extra (COOSUR) Para la presentación Pimentón dulce (JAUJA) Semillas de sésamo Aceite de oliva virgen extra Galletas marineras Menta fresca (opcional) Semillas de sésamo (opcional)

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En resumen, el mutabbal y el humus de berenjenas asadas son dos platillos deliciosos y saludables que se han vuelto muy populares en todo el mundo. Ya sea que los sirvas como aperitivo o como acompañamiento para una comida principal, te sorprenderá lo deliciosos que pueden ser si se preparan adecuadamente. ¡Así que atrévete a probarlos hoy mismo!