Katsudon es una especialidad japonesa que combina arroz, tonkatsu y salsa de soya en un plato sabroso y reconfortante. Este plato tradicionalmente se sirve como un tazón de arroz cubierto con una guarnición de cerdo empanizado, huevo y cebolla verde en un caldo de soya. La textura crujiente del tonkatsu y la dulzura de la salsa de soya se combinan perfectamente con el arroz, creando una experiencia culinaria única en su sabor y aroma.
KATSUDONㅣTonkatsu con Arroz y Salsa de soya
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INGREDIENTES
-Carne de cerdo (lomo) 400 - 500g en 2 rebanadas de doble bistec -Sal y pimienta a su gusto
-Harina de trigo. -Huevos. -Panko. (pan rallado japonés)
-Agua 15 cdas. -Azúcar 3 cdas. -Mirim 5 cdas. -Salsa de soya 5 cdas.
-Cebolla 1/2 pza. (1/4 pza cada plato) -Huevo 2 pzas. (1 pza cada plato)
-Cebollín picado.
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PROCEDIMIENTOS
-Golpear suavemente la carne para tiernizar. -Marinar con sal y pimienta. Dejar unos 5 a 15 minutos. -Pasar la carne por la harina de trigo, sumergir en el huevo batido y por ultimo por el panko. -Freír la carne a 160 - 170oC, hasta que se vea dorados. -Dejar que se enfríe un poco. -Cortar en tiras largas. -Para la salsa, mezclar agua, azúcar, mirim y salsa de soya. -Vertir la mitad de la salsa mezcla al sartén. -Agregar cebolla en corte juliana y dejar a hervir. -Encima de la salsa y la cebolla poner la carne empanizada. -Batir ligeramente el huevo y agregar al sartén. -Cuando el huevo esta mas o menos cocido agregar encima del arroz blanco. -Agregar cebollín picado.
Listo!!
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TIPS
-Acompaña con salsa sriracha. -Si te gusta algo picante puede agregar chile serrano picado a la salsa de soya.
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En resumen, el KATSUDON es una deliciosa y satisfactoria comida japonesa que combina un crujiente tonkatsu con arroz y una sabrosa salsa de soya. ¡No hay nada mejor que disfrutar de cada bocado de este plato único y rico en sabor! ¡Prueba esta receta y haz que tus papilas gustativas bailen de alegría!
