La sopa Vichyssoise es un plato icónico de la gastronomía francesa. Esta receta tradicional es un delicioso puré de puerros y papas, emulsionado con nata y servido frío. Su origen se remonta al siglo XX, cuando el chef francés Louis Diat creó esta sopa en el Hotel Ritz de Nueva York. Su suave textura y rico sabor la han convertido en una de las sopas más populares de todo el mundo.
Sopa Vichyssoise (receta tradicinal francesa)
ingredientes
30 g manteca clarificada 20 cc aceite de liva 200 gr papas peladas 350 gr de puerros cortados 1 litro de caldo de pollo sal y pimienta 50 cc crema de leche opcional ( no la uso)
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En conclusión, la Sopa Vichyssoise es una delicia de la cocina francesa que merece la pena probar. Con ingredientes simples y un proceso sencillo, cualquier persona puede disfrutar de su sabor y textura cremosa. Además, es un plato perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena sofisticada o una comida rápida y reconfortante. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus invitados con un toque francés en tu mesa!
