La mejor receta de callos a la gallega es una deliciosa preparación de la gastronomía española que combina los sabores intensos del chorizo, la morcilla y el pimentón, con la suavidad de los garbanzos y la gelatina del callo. Este plato típico de Galicia ha conquistado el paladar de muchos, convirtiéndose en uno de los más valorados de la cocina gallega. A continuación, te explicamos cómo preparar la mejor receta de callos a la gallega.
LA MEJOR RECETA de Callos a la GALLEGA.
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Esta receta de CALLOS A LA GALLEGA se hace en mi familia desde hace 30 años siempre exactamente igual. RECETA EN OLLA TRADICIONAL: en el blog: https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/callos-a-la-gallega/ ¿Os digo la verdad? no hay quien los supere, quedan perfectos, los hay igual de buenos pero no he probado ninguno que los mejore.
En Galicia no hay fiesta ni feria sin pulpo pero tampoco la hay sin callos, es uno de los guisos más emblemáticos de la gastronomía gallega.
INGREDIENTES 1 kg. de garbanzos 1 kg de vientre de ternera para callos 1 pata de ternera 3 chorizos 1 cabeza de ajos 1 trozo de tocino (300 g apróximadamente) cortado en tiritas menudo 1 trozo de jamón (300 g apróximadamente) cortado en taquitos menudo 2 cebollas medianas o 1 grande Perejil ( un manojito atado por un cordel) pimentón dulce y picante 8 g de de cominos molidos y/o de especias para callos (se venden en tiendas especializadas) Sal Aceite de oliva virgen extra 4 limones
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En resumen, La Mejor Receta de Callos a la Gallega se distingue por su cocción lenta y precisa, que combina los mejores ingredientes para resaltar el sabor de uno de los platos más tradicionales de la gastronomía gallega. Sin duda, esta receta es imprescindible para aquellos que desean probar una delicia que representa la esencia de la cultura culinaria de esta región del norte de España.
