Los boquerones en vinagre son un platillo tradicional de la gastronomía española, especialmente popular en las regiones costeras. Esta delicia consiste en filetes de anchoas marinados en vinagre blanco y aceite de oliva, acompañados de ajos y perejil. Los boquerones pueden ser duros y blancos, o más tiernos y rosados, pero su sabor salado y equilibrado es irresistible para cualquier amante del pescado.
BOQUERONES EN VINAGRE (DUROS Y BLANCOS)
Este aperitivo parece sencillo pero tiene sus trucos. Si quieres unos boquerones en vinagre, duros, blancos y en su punto, esta es tu receta. Hay varias claves, en su limpieza, congelado, sangrado, marinado y mantenimiento que son la llave del éxito. El resultado: unos boquerones perfectos. INGREDIENTES - 500 gr. de boquerones muy frescos y de buen tamaño Para el marinado: - 300 ml. de vinagre - 100 ml. de agua - 1 cucharada de sal Para finalizar: - 4 cucharadas de aceite de oliva ( o mas, según gustos) - 3 ajos - una ramita de perejil
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En resumen, los boquerones en vinagre son una deliciosa y popular especialidad culinaria que ha pasado de generación en generación. Además de ser simples y económicos, estos tentempiés son una excelente opción para saciar el hambre y disfrutar de una buena charla con amigos, familiares o compañeros de trabajo. ¡Que aproveche!
