Kürtőskalács, Trdlo o Trdelnik son términos que seguro escucharás si visitas Europa del Este. Estos postres tradicionales se elaboran a base de una masa dulce enrollada en forma de cilindro que se hornea y se cubre con diferentes ingredientes. Aunque tienen diferentes nombres según la región, todos tienen en común su sabor delicioso y su historia cultural.
Kürtőskalács - Trdlo - Trdelnik
Aprende cómo elaborar en casa estos Kürtőskalács - Trdlo - Trdelnik y cómo rellenarlos.
El “kürtőskalács” [kourtoesch-kaalatsch] es una especialidad típica de la gastronomía húngara de Transilvania. Fue la panadería de los Szeklers, especializada en eventos como bodas, bautizos… quien creó este pastel tan famoso hoy en día.
Se trata de un dulce elaborado con una masa levada que se enrolla sobre un rodillo de madera para cocerlo sobre ascuas. El exterior se pincela con mantequilla y se recubre con azúcar y canela, mayormente, aunque también pueden espolvorearse con frutos secos. El primer registro conocido que menciona estos pasteles horneados en un asador giratorio sobre cenizas data de la época medieval (alrededor de 1450) y se encuentra en un manuscrito de Heidelberg. La descripción menciona una tira de masa levada que tiene que ser enrollada en forma de espiral alrededor de un cilindro de hornear pincelada con yema de huevo antes de hornear.
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The “kürtőskalács” [kourtoesch-kaalatsch] is a typical specialty of the Hungarian gastronomy of Transylvania. It was the Szeklers’ bakery, specialized in events such as weddings, baptisms… who created this pastry so famous nowadays.
It is a sweet made with a dough that is rolled up on a wooden roller to bake it on embers. The outside is brushed with butter and covered with sugar and cinnamon, mostly, but can also be sprinkled with nuts. The first known record that mentions these cakes baked on a spit over ashes dates from medieval times (around 1450) and is found in a manuscript from Heidelberg. The description mentions a strip of leavened dough that has to be wound in a spiral shape around a baking cylinder brushed with egg yolk before baking.
Kürtőskalács - Trdlo - Trdelnik (Receta en el blog/Recipe on the blog) - Enlace abajo / Link below - —————————————————– Español: https://bake-street.com/kurtoskalacs-trdlo-trdelnik/ English: https://bake-street.com/en/kurtoskalacs-trdelnik-or-trdlo-recipe/ #BakeStreet #Kürtőskalács #Trdelnik
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Música del vídeo - Music video
Meydän “Blind”, “Tired of life”
Kai Engel “Passages”, “Tumult”
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En resumen, el Kürtőskalács, Trdlo o Trdelnik es un postre tradicional húngaro que ha ganado popularidad en todo el mundo. Su delicioso sabor, aroma y textura crujiente lo convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. ¡No dudes en probarlo y descubrir por qué se ha convertido en uno de los dulces más famosos de Europa!
