Calabizo o chorizo de calabaza es un producto vegetal que se obtiene en su mayoría a partir de la pulpa de calabaza asada y especias. Es una alternativa saludable al chorizo de carne y se utiliza como ingrediente principal en muchas recetas vegetarianas. Su sabor y textura son muy similares al chorizo convencional, pero con menos grasas y calorías. En este artículo, exploraremos todo sobre el calabizo y cómo incorporarlo en nuestra dieta diaria.
CALABIZO / CHORIZO DE CALABAZA.
Ingredientes: 500 grs calabaza y 2 nabos, agua y 1 cdta sal para cocerlos. 1 cebolla grande y 3 ajos, aceite de oliva para pocharlos. 1 1/2 cda de pimentón dulce, media pimentón picante, 1 cda colmada orégano, 1/2 cda sal ahumada y otra media sal común. Triturar y unas 2 horas frigo para que coja los sabores. Opcional: un chorreon vinagre, 1 cda ahumador, patatas cocidas, alubias, etc
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En resumen, el calabizo o chorizo de calabaza es una excelente alternativa vegetariana y saludable para aquellos que disfrutan de la deliciosa textura y sabor del chorizo. Además, su versatilidad en la cocina lo hace ideal para crear una variedad de platos sabrosos y nutritivos. ¡Anímate a probarlo y disfruta de sus beneficios para la salud y el paladar!
