Falafel árabe es un alimento que ha trascendido fronteras y que se ha ganado el corazón de los amantes de la comida vegana en todo el mundo. Esta delicia 100% vegana es una maravillosa opción para aquellos que buscan una alternativa saludable a la carne y una explosión de sabores en cada bocado. En este artículo, descubriremos todo lo que necesitas saber sobre el falafel árabe, desde su origen y preparación hasta sus beneficios nutricionales y su historia cultural.
Falafel árabe | Una delicia 100% vegana
Cómo hacer falafel de garbanzos, una receta típica árabe muy fácil y rápida de hacer, con diversas variantes. Quedan como una especie de croquetas, crujientes por fuera y bien ricas y llenas de sabor por dentro. Un sabor 100% vegano. Acompañaremos el falafel con la salsa tarator o crema de tahini.
La receta que he seguido es la del famoso chef Yotam Ottolenghi, pero falafel hay muchos, como ocurre con toda receta tradicional.
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INGREDIENTES:
250 g de garbanzos secos 1/2 cebolleta (80 g) 1 ajo 2 cucharadas de cilantro fresco picado 1 cucharada de perejil fresco picado 4 g de sal 15 g de harina de trigo 1/2 cucharadita de levadura química 3 cucharadas de agua (45 ml) 1/4 de cucharadita de cardamomo molido 1/2 cucharadita de cilantro molido 1/2 cucharadita de comino en polvo 1/4 de cucharadita de cayena en polvo Semillas de sésamo Aceite de oliva virgen extra (para freír)
Para la salsa tarator: 60 g de tahini 1/2 ajo 30 ml de zumo de limón 30 ml de agua Sal
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Las Recetas de MJ 2022
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En definitiva, el Falafel árabe no solo es una deliciosa opción vegana, sino también es una preparación muy nutritiva y saludable. Su combinación de garbanzos, especias y hierbas lo convierte en un bocado exquisito para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Anímate a probar esta delicia árabe y descubre por ti mismo su sabor inigualable!
