Encebollado es un delicioso plato ecuatoriano que se originó en la región costera del país. Este plato emblemático se prepara con atún fresco, yuca, cebolla y especias, todo cocido en un caldo de pescado. Es una comida reconfortante, perfecta para disfrutar en un día lluvioso o para comenzar el día con energía. Además, es considerado un gran remedio casero para la resaca.
ENCEBOLLADO
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Ingredientes: Encebollado (8 porciones)
Albacora 2 libras Cebolla Colorada 1 unidad Tomate 4 unidades Pimiento verde 1 unidad Dientes de ajo 4 unidades Jengibre 60 gr Ají seco 50 gr Atado de cilantro 1 unidad Atado de perejil 1 unidad Agua 5 litros
Yuca 3 libras Agua 2 litros
Cebolla Colorada Cilantro
Sal - Pimienta - Comino - Orégano Seco
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En conclusión, el encebollado es una sopa tradicional de Ecuador que complacerá incluso a los paladares más exigentes. Esta deliciosa y reconfortante receta tiene una larga historia en la gastronomía ecuatoriana y es considerada un plato nacional con una gran cantidad de variaciones regionales. Pruébalo y saborea la auténtica esencia de la cultura ecuatoriana. ¡Buen provecho!
