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VICHYSOISSE🥣😋 O CREMA DE PUERROS (Cocina francesa)
Crema de puerros super suave, ideal para comerla fría o caliente. INGREDIENTES: 3 puerros 2 patatas 1/2 cebolla Sal Aceite Mantequilla 100 ml nata cocinar Pimienta molida Nuez moscada
PREPARACION:
En una olla ponemos la mantequilla y el aceite. Pocharemos en ella la parte blanca de los puerros cortados en trocitos y la cebolla troceada. Salamos y cuando estén pochados agregamos las patatas peladas y troceadas. Damos una vueltecita a todo y cubrimos de agua. Salamos y tapamos la olla. Cuando suban las 2 rayitas de la válvula contaremos 8 minutos. Transcurrido ese tiempo, retiramos del fuego, batimos con la batidora y añadimos la nata de cocinar, la pimienta molida, la nuez moscada y sal si le hiciera falta. Batimos todo muy bien y reservamos. Si la queremos muy fina, podemos pasarla por un colador chino. Si queda espesita le podemos agregar leche para aligerarla. Podemos comerla muy fría o bien caliente, según apetezca, acompañada de tostones de pan frito y un chorrito de aceite de oliva..
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En resumen, la Vichyssoise o Crema de Puerros es un plato emblemático de la cocina francesa que ha trascendido fronteras y se ha convertido en un clásico de la gastronomía internacional. Su suave textura y delicioso sabor son una verdadera delicia para el paladar. ¡No dudes en probarla y sorprender a tus invitados con este exquisito platillo!
