Arancini, también conocidos como croquetas de arroz rellenas, son un platillo típico de Sicilia que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su delicioso sabor y textura crujiente. Feli de Primera es un restaurante que ha llevado esta especialidad italiana a la ciudad de Madrid, donde ha cautivado a los comensales con su amplia variedad de opciones de relleno y su pasión por la cocina auténtica. Desde sus clásicos arancini de ragú hasta los más innovadores de queso brie y trufa, Feli de Primera es una experiencia gastronómica que no te puedes perder.
Arancini | Feli de Primera
Animate a hacer una clásica receta italiana: Arancinis. Una exquisita combinación de Risotto y Croquetas. ¡Receta 2 x 1!
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Receta Completa Ingredientes: 300 gr. de arroz carnaroli 100 gr. de manteca 1/2 unidades de cebolla 1/2 taza de vino blanco 80 gr. de queso parmesano Azafran c/n 1 limón Sal c/n Pimienta c/n 50 gr. de tomates secos hidratados 100 gr. de mozzarella oregano fresco 4 ramitas 1 taza de harina 4 huevos 1 taza de Pan Rallado Salsa de tomate c/n Albahaca c/n 2 cdas. de alcaparras fritas
Metodo: En una sartén caliente volcar una cda. de manteca. Pelar y picar la cebolla y añadirla a la sartén. Dejar cocinar unos minutos sin que tome coloración y agregar el arroz. Desglazar con el vino, dejar evaporar el alcohol y añadir el caldo de verduras caliente de a poco. Mezclar con cuchara de madera y agregar caldo a medida que se vaya consumiendo el líquido. Agregar el azafrán junto con el caldo. Cocinar durante 20 minutos. Cuando el risotto este al dente, retirar del fuego y agregar el queso parmesano rallado. Agregar manteca, sal y pimienta y montar el risotto. Dejar enfriar. Cortar el queso mozzarella, los tomates en cubos y armar las croquetas rellenándolas con ambos dos y junto con el orégano fresco. Pasarlas por harina, huevo y luego pan rallado. Freírlas hasta que estén doradas y servirlas con salsa de tomate, albahaca y alcaparras fritas.
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En resumen, si eres un amante de la comida italiana o simplemente quieres probar algo nuevo, definitivamente tienes que probar los arancini de Feli de Primera. Esta pequeña tienda en el corazón de Madrid es una joya para los amantes de la comida de calidad y estoy seguro de que disfrutarás de cada bocado de sus deliciosos arancini caseros. ¡No te lo pierdas!
