Receta de fideuá de sepia y marisco es una deliciosa opción para aquellos que quieren probar algo diferente a la clásica paella. El chef Menudos Torres nos presenta una receta fácil de seguir y llena de sabor que combina fideos finos con caldo de pescado, sepia y varios tipos de marisco. ¡Anímate a probarla en casa!
Receta de fideuá de sepia y marisco - Menudos Torres | RTVE Cocina
La fideuá es un plato marinero repleto de sabor. Tiene un origen humilde, nació en Gandía cuando el cocinero de una barca de pesca de arrastre, a principios del siglo XX, se quedó sin arroz y lo sustituyó por fideos. Sinceramente, un descubrimiento casual al que estamos eternamente agradecidos.
En nuestro caso, lleva cigalas, almejas y sepia, pero acepta muchas variaciones. Una vez más, el truco y toque definitivo de este plato son el sofrito y el fumet. Que los aceites estén bien aromatizados y la sepia o los pescados que utilicéis bien marcados será determinante para darle el sabor al plato.
Sobre el fideo, para gustos los colores. Hay quien los prefiere finos, otros un poco más gruesos. Nuestro consejo es el siguiente, la cocción de esta receta se acaba en el horno, con lo que si los fideos son finos nos quedará ese puntito crujiente, que no lograremos con un fideo más grueso.
Apuntad otro tip, a diferencia de lo que hacemos con el rissoto, por ejemplo, cuando introducimos el caldo (caliente, como no), no hace falta remover demasiado.
INGREDIENTES: 160 g fideos 1 diente de ajo 1 cebolla 2 hojas de laurel Una cucharadita de pimentón 3 tomates 4 cigalas 150 g almejas 1 Sepia 800 ml fumet o caldo de pescado Sal Pimienta Para el alioli de ajo asado Huevo Aceite de girasol Ajo
Aquí todos los detalles de la receta: https://www.rtve.es/television/20220418/receta-fideua-sepia-marisco-menudos-torres/2333141.shtml
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En definitiva, la receta de fideuá de sepia y marisco de Menudos Torres es una deliciosa opción para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. Con ingredientes frescos y un sabor auténtico, esta preparación tradicional de la cocina mediterránea se convertirá en una de tus favoritas. ¡Anímate a prepararla y disfrutarla junto a tus seres queridos!
