Callos a la madrileña es un plato típico de la gastronomía española que ha sido conocido desde hace siglos en la cultura madrileña. Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación y ha sido adaptada en distintas regiones de España con variaciones en los ingredientes. De acuerdo con la receta original de Pepe Rodríguez, el Bohío, esta delicia gastronómica requiere de un tiempo prolongado de cocción, para lograr la textura suave y delicada de las tripas de vaca.

CALLOS A LA MADRILEÑA (DE PEPE RODRÍGUEZ, EL BOHÍO) | Receta tradicional

Todo un clásico, callos a la madrileña. En esta ocasión, siguiendo la estupenda receta de Pepe Rodríguez, chef de El Bohío y jurado en MasterChef. Cómo hacer callos, receta paso a paso.

INGREDIENTES: para 4 personas

1/2 kg de callos 1 chorizo 1 morcilla 1 manita de cerdo 1 cebolla 2 hojas de laurel 1 cucharada de pimentón Sal

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Las Recetas de MJ 2014
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En conclusión, los callos a la madrileña son una de las recetas más emblemáticas de la cocina española y no hay mejor forma de disfrutarla que siguiendo la tradicional receta de Pepe Rodríguez del Bohío. Con su sabor intenso y su textura única, definitivamente es un plato que no se puede perder. ¡Buen provecho!