¿Te encanta la cocina coreana? Si la respuesta es sí, probablemente hayas oído hablar del kimchi. Este plato a base de col fermentada es un elemento básico en la dieta Coreana y se considera un súper alimento debido a su alto contenido en fibra y probióticos. En este artículo, te mostraremos cómo hacer kimchi de forma fácil y sabrosa, para que puedas disfrutar de todo el sabor y los beneficios de esta maravilla culinaria en casa. ¡Comencemos!

KIMCHIㅣComo preparar Kimchi de una forma fácil y rica!ㅣ김치

INGREDIENTES

-Chicoria 1 pza. -Sal de grano 1 tasa + Agua 15 tasas.

-Sal de grano 1 tasa.

-Zanahoria 1 pza. -Nabo 1/4 pza. -Cebollín 4 - 5 pzas.

-Chile mirasol seco 30g. -Cebollín(parte blanca) 1 pza. -Jengibre 1 pza. (tamaño de un diente de ajo) -Ajo 5 - 6 dientes. -Cebolla 1/8 pieza. -Arroz blanco cocido 1/2 porción. -Salsa de pescado 1/4 tasa. -Agua 1/2 tasa. -Azúcar 2 - 3 cdas -Gochugaru 1 tasa.

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PROCEDIMIENTOS

1.Quitar la parte externa de la chicoria (las partes maltratadas y amarillas). 2.Cortar la chicoria en 4 partes de forma vertical. 3.Disolver una tasa de sal de grano a 15 tasas de agua. 4.Introducir la chicoria al agua salada. Dejar 5 minutos. 5.Agregar una tasa de sal entre las hojas de chicoria y sumergir al agua. 6.Dejar 4 a 6 horas hasta que se ablande. 7.Cortar zanahoria, nabo y cebollín en tiras finas. Dejar en un bowl. 8.Dejar remojado 30g de chile mirasol seco por mas de 30 minutos. 9.Después de qué pasó 2 horas la chicoria, voltear una vez para que se ablande uniforme. 10.Después de 4 horas, la chicoria debe estar blanda y tierna. Enjuagar varias veces al agua fria y limpia.(unas 3 veces) 11.Dejar que se escurra todo el agua por mas de 30 minutos. 12.Ya que se humedeció el chile, cortar y quitar las semillas. 13.Para la salsa, licuar chile mirasol, cebollín, jengibre, ajo, arroz, agua y salsa de pescado. 14.Si no se licua bien, agregar mas agua poco a poco (1/4 tasa). 15.Poner la mezcla de la licuadora en un bowl. Agregar azúcar y gochugaru. Mezclar. 16.Agregar las verduras cortadas y mezclar. 17.En cada de las chicorias aplicar la salsa, hoja por hoja. Que quede la salsa en todas las hojas de chicoria. 18.Guardar en un topper y dejar que se fermente por medio o un dia. 19.Guardar en el refrigerador! Listo!!

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TIPS

-Depende de la temperatura ambiente varia el tiempo que se deja la chicoria en la agua salada. -Hay que escurrir bien después de enjuagar la chicoria. -Hay mucha mucha recetas, pueden agregar mas azúcar, mas chile, mas ajo o mas o menos verduras a su gusto!

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En resumen, preparar Kimchi en casa es una tarea fácil y emocionante que puedes hacer para deleitar tu paladar y experimentar un nuevo sabor. Con esta guía, estamos seguros de que podrás hacer una deliciosa porción de Kimchi en poco tiempo y con pocos ingredientes. ¡Atrévete a probar la comida coreana y disfruta de la experiencia culinaria única que ofrece el Kimchi!