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Cómo hacer filloas, las tortitas gallegas de Carnaval | EL COMIDISTA
Definir las filloas es deporte de riesgo, porque existen infinitas variantes y en cada zona de Galicia se preparan con fórmulas diferentes. Los que no las hayan probado se podrán hacer una idea pensando en una especie de tortitas similares a las crepes, pero por lo general más finas, que pueden ser dulces o saladas dependiendo de su composición y acompañantes, y que se consumen habitualmente en los meses de matanza y en Carnaval.
Entre los ingredientes del amoado (así se llama su masa) suele haber harina de trigo, huevo y un líquido, que puede ser agua, caldo, leche o, en la versión más gore, sangre de cerdo. Se pueden tomar como un postre con azúcar o miel, pero también sirven para acompañar al cocido y van fenomenal con cualquier alimento salado. ¿Cómo se preparan? Pues para saberlo tendréis que mirar el vídeo de arriba, en el que Álex Iglesias, del restaurante Cabanas en Lalín (Pontevedra), nos da una clase gratis de filloismo 100% galego.
RECETA ESCRITA: https://bit.ly/FilloasComidista
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En resumen, las filloas son una delicia tradicional gallega, que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero especialmente durante el Carnaval. Siguiendo estos sencillos pasos, podrás hacer tus propias filloas en casa y sorprender a todos con esta deliciosa receta. ¡Manos a la masa y a disfrutar!
