Careta de cerdo a la plancha, morros a la plancha o pestorejo son platos clásicos de la cocina mexicana. La careta de cerdo se asa a fuego alto para obtener una piel crujiente y carne jugosa. Los morros son trozos de la cabeza del cerdo que se cocinan a la parrilla y se sirven con una salsa picante. El pestorejo es una mezcla de carne de res y cerdo picada, sazonada con especias y cocida en la plancha. Todos estos platos son perfectos para los amantes de la carne y aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica.
Careta de cerdo a la plancha, morros a la plancha o pestorejo
Careta de cerdo a la plancha, morros a la plancha o pestorejo. Uno de los platos más típicos en muchos bares y fácil de preparar. La careta queda tierna y jugosa, con un sabor riquísimo. Si eres un amante de la cocina tradicional, no te pierdas esta receta.
Ingredientes
500gr Careta de cerdo Agua 2 Hojas de laurel Sal Aceite de oliva 1 Cucharada de ajo en polvo Perejil Romero
Lo primero que vamos hacer es coger una olla, la llenamos de agua y la ponemos a hervir. Ya tenemos el agua hirviendo, echamos sal, un chorrito de aceite de oliva, el laurel e introducimos la careta de cerdo. Cerramos la olla y cuando empiece a salir vapor por la válvula, lo dejamos más o menos 15 minutos. Cuando pase ese tiempo, sacamos con cuidado la careta, la cortamos en trozos a nuestro gusto y lo introducimos en un bol. Añadimos un chorrito de aceite de oliva, el ajo en polvo, el romero y el perejil. Lo mezclamos todo y lo dejamos en la nevera mínimo 12 horas. Ahora para que nos quede crujiente por fuera y blando por dentro, calentamos un poquito la careta en el microondas. Cogemos una sartén, añadimos un poquito de aceite de oliva y lo ponemos a calentar a fuego medio fuerte. Añadimos nuestra careta de cerdo y la doramos a nuestro gusto. Antes de ponerlo en la mesa, recomiendo añadir un poquito de sal.
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En conclusión, estas son opciones deliciosas y satisfactorias para aquellos que estén en busca de un platillo sabroso y tradicional. Ya sea si prefieren la carnosidad de una careta de cerdo a la plancha, la textura maravillosa de unos morros a la plancha o el sabor inigualable de un pestorejo, seguro encontrarán aquí algo que les encantará. ¡Buen provecho!
