En la cultura japonesa, el ramen es uno de los platillos más populares en todo el mundo. Si eres un amante de la gastronomía, probablemente ya lo hayas probado, pero ¿alguna vez te has preguntado cómo hacer ramen desde cero? En este artículo, te mostraremos cómo preparar un delicioso y auténtico Tonkotsu Ramen, desde la pasta hasta el caldo y los toppings. ¡Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con este plato irresistible!
Como hacer (BIEN) RAMEN, desde cero | Tonkotsu Ramen
¡Bienvenido al maravilloso mundo del ramen! Hoy te voy a enseñar a crear este plato japonés súper sabroso y brutalmente famoso desde cero. Se trata de una de las cientos de variedades que existen de esta receta, quizás la más conocida y tradicional: el Tonkotsu Ramen.
Además he simplificado el proceso (si reducir la calidad), para que todo el mundo pueda hacerlo en casa desde cero. Caldo, tare, chashu, toppings y aceites saborizantes. Se puede hacer más complicado y con ingredientes menos comunes… pero esa no es la finalidad de este vídeo.
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Ingredientes para el caldo: - Patitas de cerdo - Huesos y recortes a ser posible con tuétano - Costilla de cerdo - Un trozo de jengibre - 3 dientes de ajo - 1/4 de col o repollo - 2 cebolletas (parte blanca) - 1 nabo blanco
Ingredientes para el tare: - 1 chorretón de Sake - 1 chorretón de mirin o vino blanco seco - 2 hojas de alga combu - Unas setas shiitake - 300 ml de salsa de soja - 300 ml de agua
Toppings: - 1 huevo por persona - Panceta de cerdo (cantidad al gusto) - Fideos para ramen (unos 100 g por persona) - 2 cebolletas (parte verde) - Setas enoki (o las que más te gusten, pequeñitas y finas) - Unas gotas de aceite de sésamo
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En resumen, hacer ramen desde cero puede parecer un proceso largo y complicado, pero con dedicación y paciencia podemos disfrutar del auténtico sabor del tonkotsu ramen. Sigue los pasos y consejos que hemos compartido y seguro que sorprenderás a tus amigos y familiares con una deliciosa comida japonesa hecha por ti. ¡Buen provecho!
