La Escudella i Carn d’Olla es un guiso tradicional catalán que se sirve durante las festividades de Navidad. Este plato de cuchara se compone de una base de caldo de carne y verduras, al que se añaden garbanzos, patatas, butifarra, carne de ternera y cerdo. Es una comida reconfortante y nutritiva que se disfruta en familia y que representa la identidad gastronómica de la región.
ESCUDELLA I CARN D’OLLA | Cocido de Navidad
Cómo preparar la Escudella catalana típica del día de Navidad. Un cocido tradicional para toda la familia, fácil de hacer y adaptar a nuestros gustos o posibilidades. Receta explicada paso a paso.
·····················································
La receta de Nandu Jubany en El Comidista 🍽 https://youtu.be/-fCkl3vRe0I Mi receta de cocido madrileño 🍽 https://youtu.be/EAED9noQto0 Mi receta de croquetas 🍽 https://youtu.be/Vo7bLhFjzD0 Canelones con bechamel trufada 🍽 https://youtu.be/KGRIJ4EPEpc Olla podrida, la madre de todo los cocidos 🍽 https://youtu.be/E7pkQQEKllk
·····················································
INGREDIENTES:
Paso 1: 1 pechuga de gallina 1 pie de cerdo partido por la mitad 1 hueso de rodilla de ternera 1 hueso de jamón 600 g de espinazo de cerdo salado 6 litros de agua mineral 300 g de garbanzos
Paso 2: 1/2 cuello de cordero 500 g de jarrete de ternera 1 oreja de cerdo 200 g de panceta ibérica
Paso 3: 2 cebollas de Figueres 1 puerro grande 1 rama de apio 3 zanahorias 1/2 col pequeña
Paso 4: 2 muslos de pollo 3 patatas monalisa medianas
Para la PILOTA: 400 g de carne magra de cerdo picada 100 g de tocino fresco picado 2 huevos tamaño S 1 ajo Un puñado de perejil Harina de trigo Pan rallado (si fuera necesario) Pimienta negra Sal
Extras: 1 butifarra negra 450 g de galets
·····················································
CONTENIDOS EXTRAS Mis libros y recetas en PDF 👉 http://lasrecetasdemj.com/p/recetarios-en-pdf.html Tabla de equivalencias 👉 http://lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html Mis utensilios de cocina 👉 https://amazon.es/shop/lasrecetasdemj Descuentos para ti 👉 https://lasrecetasdemj.podia.com/descuentos Membresía anual 👉 https://lasrecetasdemj.podia.com/miembros Mi canal secundario de recetas fáciles 👉 https://youtube.com/c/lasrecetasdemj2
MIS REDES SOCIALES Facebook 👉 https://facebook.com/lasrecetasdemj Twitter 👉 https://twitter.com/lasrecetasdemj Instagram 👉 https://instagram.com/lasrecetasdemj
·····················································
Música: Biblioteca de YouTube
·····················································
Las Recetas de MJ 2021
https://i.ytimg.com/vi/mOPmj6xOwEM/hqdefault.jpg
source.
En resumen, la escudella i carn d’olla es un plato clásico y delicioso que se sirve en Navidad en todas las regiones de Cataluña. Este guiso tradicional une a la familia y amigos en torno a la mesa y reúne los sabores y aromas de la temporada festiva. Sin duda, es un plato que nos hace sentir más cerca de nuestras raíces y podemos disfrutar de su rico sabor durante todo el invierno. ¡Feliz Navidad!
