¿Te encanta el limón? ¿Te gusta la idea de hacer tu propio licor casero? Entonces, esta receta de Limoncello Casero es perfecta para ti. La receta es original de Italia y utiliza limones frescos, alcohol, azúcar y agua para crear un sabor vibrante y refrescante. Sigue leyendo para saber cómo hacer tu propia versión de este delicioso licor casero de limones.

Como hacer Limoncello Casero - Receta Italiana Original - Receta de Licor Casero de limones

El Limoncello es uno de los licores italianos mas famosos y en todo restaurante italiano puedes pedir un chupito de esta delicia al final de la comida!

Sin embargo, lo que se compra en los supermercados de todo el mundo es bastante malo ya que los productores ahorran en la calidad del alcohol y muchos no usan limones de verdad, si no que solo esencias!

Hacer el limoncello en casa es tan sencillo, y sale tan bueno, que hay que probar por lo menos una vez en la vida!

Vamos allá para ver como se prepara!

Los ingredientes que necesitamos son: - 500 ml de Alcohol puro - 700 ml de Agua - 600 gr de Azúcar - 8 Limones mediano grandes y orgánicos sin ninguna cera o tratamiento!

La preparación del limoncello es muy fácil pero muy larga, se necesitan alrededor de dos meses para toda la elaboración. Algunos dicen que se puede hacer en menos tiempo, pero vamos a hacerlo de la forma verdaderamente tradicional. Y si el tiempo parece mucho, no te asustes! Es realmente realmente fácil!

Lo primero que necesitamos, es pelar los limones con un pela-patatas. Es importante que haya lo menos posible de la parte blanca inmediatamente debajo de la cascara. Esta parte, mezclada con el alcohol daría un sabor muy amargo a la mezcla!

Una vez pelados, necesitamos cortarlos a trocitos. Esto porque mas son pequeños, mas superficie se va a exponer al alcohol que los quemara y capturara los principios activos del limón!

En general, aconsejan no usar cuchillos de acero para cortar el limón, porque el acero va a modificar los principios activos de las cascaras. Yo no soy experto y no puedo averiguar científicamente pero, en caso de duda, usaremos un cuchillo de cerámica.

Ahora que todo esta listo podemos empezar el proceso llamado “maceración” de las cascara de limón en el alcohol. Echamos el alcohol en un bote grande lo suficiente y añadimos las cascaritas.

Removemos un poco el bote y con un papel de aluminio lo cubrimos todo. Lo cubrimos porque las cascaras del limón son sensibles a la luz y pueden cambiar sus propiedades. En la oscuridad evitamos que esto pase. Ahora, guardamos el bode en un lugar fresco y seco ( que no sea la nevera! Esto es demasiado fresco) durante un mes. Necesitaremos remover el bote todos los días para facilitar la maceración!

Hemos estado un mes esperando y removiendo nuestro bote todos los días Y ya podemos ver como el alcohol ha cambiado de color, se ha vuelto mas amarillo gracias a las substancias dejadas en el por las cortezas de los limones.

Ahora procedemos haciendo el jarabe Ponemos el agua en una olla y encendemos esperando a que hierva. Cuando hierva añadimos el azúcar y lo mezclamos derritiendolo. Después lo sacamos del fuego, y esperamos a que se enfrié del todo.

Ahora que esta frío lo añadimos al alcohol. Mezclamos bien.

Y ahora necesitamos que se quede reposando otro mes.

Otra vez cubierto con el papel de aluminio.

Después del segundo mes esperando nuestro Limoncello esta listo para ser bebido!

Así que lo filtramos para quitar las cascaras de limón, y lo embotellamos.

Está mucho mejor si se sirve frió del congelador. No te preocupes ya que gracias al azúcar no se va a congelar.. mejor! Se va a quedar cremoso y aun mejor!

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En resumen, hacer Limoncello casero es una forma fácil y divertida de experimentar en la cocina mientras se disfruta de un delicioso licor de limón. Esta receta italiana auténtica te permitirá recrear la bebida como si estuvieras en las hermosas calles de la Costa Amalfitana. ¡Anímate a probarla y a compartirla con tus seres queridos! Salud.