Pericana de Muro - La auténtica Pericana de Alicante es una exquisitez culinaria de la región de Valencia en España. Esta deliciosa receta se compone de un puré de pimientos rojos secos, ajo y aceite de oliva, todo ello mezclado con bacalao y acompañado de pan. Originaria de la ciudad de Muro, Pericana se ha convertido en un plato típico en toda la provincia de Alicante y más allá.
Pericana de Muro - La auténtica Pericana de Alicante
La Pericana de Muro, es una de las conservas artesanas autóctonas de la provincia de Alicante (España) que, siguiendo las recetas tradicionales y para que sea considerada como tal, necesita estar elaborada con los ingredientes que detallamos a continuación.
Pimiento seco enristrado no picante, conocido como bajoca callosina, bacalao desmigado de primera calidad, ajo y aceite de oliva virgen extra, que será el hilo conductor para unificar los ingredientes.
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En resumen, Pericana de Muro es una receta icónica y auténtica de Alicante. Con su sabor único y su historia interesante, es una delicia que merece ser probada por cualquier amante de la comida mediterránea. Si alguna vez tienes la suerte de probarla, no dudes en compartir tu experiencia con los demás. ¡Buen provecho!
